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유통기한 지나도 괜찮은 식품 7가지 총정리

집에서 식재료를 정리하다 보면 “유통기한이 지났는데 버려야 할까?” 고민되는 경우가 많습니다. 결론부터 말하면, 보관 상태가 양호하다면 유통기한이 지나도 섭취 가능한 식품이 분명히 존재합니다.

전문가들에 따르면 유통기한은 ‘섭취 가능 기한’이 아니라 판매가 허용되는 기한입니다. 최근 도입된 소비기한은 품질유지기간이 10~20% 남아 있는 시점을 기준으로 설정되며, 정해진 보관 조건을 지켰을 때 안전성이 유지됩니다.

단, 제과점 빵이나 편의점 도시락처럼 즉석 제조 식품은 예외입니다. 이들 제품은 보통 12~24시간 내 섭취가 원칙이므로 유통기한과 관계없이 주의가 필요합니다.

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1. 식빵

대형 제조사의 식빵은 실온에서 3~5일 보관이 가능하며, 밀봉 후 냉동 보관하면 최대 1년까지도 품질 유지가 가능합니다.

다만 동네 수제 빵집 식빵은 방부제가 없어 곰팡이가 빠르게 생길 수 있으므로 1~2일 내 섭취가 안전합니다. 곰팡이가 조금이라도 보이면 전체 폐기가 원칙입니다.

2. 냉동만두

대형 제조사의 냉동만두는 소비기한이 보통 9~12개월입니다. 개봉 후에도 밀봉이 잘 되어 있다면 1~2개월 추가 섭취가 가능합니다.

단, 해동 후 재냉동은 절대 금물이며, 만두피가 누렇게 변하거나 검은 반점이 보이면 즉시 폐기해야 합니다.

3. 우유

멸균우유(UHT)는 초고온 살균 공정으로 병원성 미생물을 제거해 최대 6~11개월 보관이 가능합니다.

실험 결과에 따르면 5℃ 이하 냉장 보관 시 100일 이상 품질이 유지되었으며, 개봉 후에도 일정 기간 안전성이 확인된 바 있습니다. 단, 냄새·응고·맛 변화가 있다면 섭취하지 마십시오.

4. 액상커피

액상커피 역시 초고온 멸균 후 밀봉되기 때문에 유통기한이 최대 1년까지 설정됩니다.

다만 시간이 지날수록 향과 풍미는 급격히 저하됩니다. 원유 함량이 높은 컵커피는 유통기한이 짧아 별도 주의가 필요합니다.

5. 포장두부

포장두부는 진공 포장과 고온 살균 덕분에 유통기한이 10~15일로 비교적 깁니다.

개봉 후에는 매일 물을 갈아 냉장 보관하면 2~3일 정도 추가 섭취가 가능합니다. 산 냄새가 나면 즉시 폐기해야 합니다.

6. 통조림

통조림은 고온 멸균 후 산소 차단 상태로 밀봉되기 때문에 제조일 기준 약 3년의 유통기한을 가집니다.

단, 캔이 부풀거나 찌그러졌다면 보툴리눔균 위험이 있으므로 기한과 관계없이 즉시 폐기해야 합니다.

7. 라면

유탕면 라면은 기름 산패로 인해 유통기한이 6~12개월로 짧은 편이며, 비유탕면은 1년까지 보관이 가능합니다.

유통기한 경과 후 1~2개월 정도는 보관 상태가 양호하다면 큰 문제는 없으나, 산패 냄새가 나거나 스프가 굳어 있다면 섭취를 피해야 합니다.

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정리하면

유통기한은 ‘버려야 하는 날짜’가 아닙니다. 보관 조건·포장 상태·냄새·외형을 기준으로 합리적으로 판단하는 것이 핵심입니다.

다만, 조금이라도 이상 징후가 보인다면 망설이지 말고 폐기하는 것이 가장 안전한 선택입니다.